俗话说酒是粮食精，越喝越年轻

对于真正爱酒的伙伴们来说，健康这事远比口感重要。现网络上流传着很多“美酒养生说”，其中就有喝酱酒有益健康的说法，相信大家都听说过。其实作为爱酒人士也没少研究酒里面的奥秘。

那么问题来了：酱酒真的有网上说的那么神奇吗？

很明确告诉大家，酱酒作为纯粮发酵产品，的确是含有种类不少的微量有益成分。

第一、先来说酱香型白酒的酿造工艺，与其他香型的白酒迥然不同，一瓶酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年的时间。在酿造的过程中分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒，贮存，勾兑等复杂的工艺。在漫长的时间沉淀中，特殊的微生物慢慢发生反应，并在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

第二、酱香酒在蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它白酒接酒时的温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，贮存损失高达5%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激相对少很多。

第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管，西医也认为，食酸有利于健康，道教和佛教也很重视酸的养生功能，因此有些酱香酒口感后味偏酸.。

第四，酱香酒的酚类化合物多，不知道大家有没有发现一个现象近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，对心血管是很有益处的。

而酱香白酒中的酚类化合物是其它白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

第五，酱香酒的酒精浓度科学合理，酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得较牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，有利于健康是不言而喻的。

有人说起看完这些是不是觉得酱酒很神奇？不过任何事务都有两面性，在吸收酱酒有益成分的同时，你吸收进去的酒精也不少。

如果既想得到味觉上的满足，又不想对身体产生损害，我的建议始终是：少喝酒、喝好酒 。

比如说咱们御顺酱酒

约上三五好友，小酌二两，岂不美哉？